Gıda Danışmanı Kimdir? Gıda Danışmanlığı Nedir? GIDADANISMANLIK.NET Ne Yapıyor? Emir Mustafa Önal Kimdir?

Gıda sektörü; kalite, hijyen, mevzuat, izlenebilirlik ve uluslararası sertifikasyon gereklilikleri açısından dünyanın en sıkı denetlenen alanlarının başında gelir. Bu nedenle işletmelerin hem yasal uyumu sağlamak hem de güvenli üretimi garanti altına almak için profesyonel bilgiye ihtiyacı vardır. Gıda danışmanları tam da bu noktada devreye girer.

Bu kapsamlı rehberde; gıda danışmanlığının ne olduğunu, gıda danışmanının görevlerini, GIDADANISMANLIK.NET’in uzmanlık alanlarını ve 17 yıllık deneyimiyle Emir Mustafa Önal’ın sektör içindeki konumunu detaylı şekilde ele alıyoruz.

1. Gıda Danışmanı Kimdir?

Gıda danışmanı; gıda işletmelerine üretim süreçlerinde kalite, hijyen, mevzuat ve gıda güvenliği açısından yol gösteren uzman profesyoneldir.

Gıda danışmanları yalnızca denetim ve belge hazırlamaz; aynı zamanda işletmenin tüm sisteminin sürdürülebilir, risksiz ve verimli şekilde çalışmasını sağlar.

1.1. Gıda Danışmanının Temel Yetkinlikleri

Bir gıda danışmanı:

Gıda güvenliği yönetim sistemlerinde (HACCP, ISO 22000, BRCGS, IFS, FSSC 22000) uzmandır.

Türk Gıda Kodeksi, yönetmelikler ve uluslararası mevzuata hâkimdir.

Üretim proseslerini analiz eder, riskleri tespit eder ve çözümleri uygular.

Eğitim verir, işletmeyi denetime hazırlar, dokümantasyon oluşturur.

Ürün geliştirme, ar-ge, mevzuat uyumu, ithalat-ihracat gereklilikleri gibi başlıklarda rehberlik eder.

1.2. Gıda Danışmanının Rolü Neden Kritiktir?

Çünkü gıda üretimi:

İnsan sağlığını direkt etkiler,

En küçük hata büyük geri çağırmalara ve cezai yaptırımlara yol açabilir,

Denetimlere hazırlıksız yakalanmak marka itibarını yok edebilir.

Gıda danışmanı tüm bu riskleri önleyerek işletmenin sürdürülebilirliğini güvence altına alır.

2. Gıda Danışmanlığı Nedir?

Gıda danışmanlığı; gıda işletmelerinin mevzuata uygun, güvenli ve kaliteli üretim yapabilmesi için verilen profesyonel rehberlik hizmetlerinin bütünüdür. Bu hizmetler yalnızca bir belge hazırlamayı değil; işletmenin “sistem kurmasını” ve bunu sürdürülebilir şekilde yürütmesini içerir.

2.1. Gıda Danışmanlığının Kapsamı

Gıda danışmanlığı şu temel alanları içerir:

✔ Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Kurulumu

HACCP planı

ISO 22000

FSSC 22000

BRCGS Food / Packaging

IFS Food

TACCP – VACCP

Alerjen yönetimi

✔ Üretim İzni – Kayıt – Onay Süreçleri

İşletme kayıt belgesi

İşletme onay belgesi

Üretim izni başvuruları

Etiket mevzuatı kontrolü

✔ Denetimlere Hazırlık & İç Denetim

BRC, IFS, FSSC 22000 hazırlıkları

İç tetkik

Denetim simülasyonları

Uygunsuzluk kapatma süreçleri

✔ Mevzuat Uyum Danışmanlığı

Türk Gıda Kodeksi tebliğleri

Yönetmelikler

Güncel mevzuat değişiklikleri

İthalat/ihracat mevzuatı

✔ Ar-Ge ve Ürün Geliştirme

Formülasyon

Reçete hazırlama

Girdi spesifikasyonları

Ürün validasyonu

✔ Pest Kontrol ve Hijyen Sistemleri

IPM (Entegre Zararlı Yönetimi)

Temizlik-dezenfeksiyon planları

Hijyen eğitimleri

Denetim uyumlu pest yönetimi

✔ İzlenebilirlik ve Gıda Güvenliği Kültürü

Lot takibi

Gelişmiş izlenebilirlik sistemleri

Gıda güvenliği kültürü geliştirme

3. GIDADANISMANLIK.NET Ne Yapıyor?

GIDADANISMANLIK.NET, Türkiye ve Avrupa’da faaliyet gösteren gıda işletmelerine uçtan uca profesyonel danışmanlık hizmeti sunar. Site ve hizmetler, 17 yıllık sektör uzmanlığıyla oluşturulmuş, her ölçekten üreticinin ihtiyaçlarına çözüm üreten kapsamlı bir yapıdadır.

3.1. Sunulan Profesyonel Hizmetler

 

1) Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemleri

HACCP

ISO 22000

FSSC 22000

BRCGS

IFS Food

Helal belgelendirme danışmanlığı

Vegan / Gluten free / GMO-Free sistemleri

Sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik danışmanlığı

2) Üretim İzni ve Etiket Danışmanlığı

Üretim izni başvuruları

Kayıt ve onay işlemleri

Etiket uygunluk kontrolleri

Yasal gerekliliklerin sağlanması

3) Yeni Ürün Geliştirme (R&D – ÜR-GE)

Yeni ürün formülasyonu hazırlama

Gıda ürün reçeteleri

Formülasyon optimizasyonu

Raf ömrü değerlendirmeleri

4) Dokümantasyon & İç Denetim

Prosedürler, talimatlar, formlar

İşletmeye özel doküman oluşturma

İç tetkikler

Denetime hazırlık danışmanlığı

5) Pest Kontrol & Hijyen Sistemleri

IPM sistem kurulumu

Hijyen planları

GMP eğitimleri

Denetim uyumlu pest kontrol programı hazırlama

3.2. GIDADANISMANLIK.NET Neden Tercih Ediliyor?

17 yıllık saha tecrübesi

BRC, IFS ve FSSC gibi global standartlarda uzmanlık

Denetime %100 uyum odaklı yaklaşım

Gerçek üretim tecrübesine dayalı, uygulanabilir çözümler

İşletmeye özel (şablon olmayan) sistem kurulumu

Türkiye + Avrupa hizmet ağı

Hızlı, sonuç odaklı, mevzuata tam uyumlu danışmanlık

4. Emir Mustafa Önal Kimdir?

Emir Mustafa Önal, 17 yıllık bilgi birikimiyle Türkiye’nin önde gelen profesyonel gıda danışmanlarından biridir. Uzmanlık alanı, gıda güvenliği yönetim sistemleri, kalite yönetimi, mevzuat danışmanlığı, üretim izinleri, izlenebilirlik sistemleri, pest kontrol ve yeni ürün geliştirmedir.

4.1. Uzmanlık Alanları

HACCP Sistem Kurulumu

ISO 22000 & FSSC 22000

BRCGS & IFS Food

Gıda güvenliği kültürü

Kalite başdenetçiliği

Gıda mevzuatı

Yeni ürün reçete geliştirme

Üretim izinleri ve etiket mevzuatı

Pest kontrol ve IPM

Ar-Ge / Ür-Ge danışmanlığı

4.2. Ulusal ve Uluslararası Hizmet Ağı

Emir Mustafa Önal:

Türkiye’nin tamamında,

Avrupa’da (özellikle EU ülkeleri)

gıda işletmelerine danışmanlık hizmeti sunmaktadır.

4.3. Dijital İçerik ve Sektörel Yayıncılık

LinkedIn, Instagram ve gidadanismanlik.net üzerinden:

Gıda güvenliği içerikleri,

Etiket mevzuatı rehberleri,

BRC–IFS–FSSC sistem ipuçları,

Denetim tecrübeleri,

Gıda mühendisi kariyer tavsiyeleri

paylaşarak sektöre yön veren içerikler üretmektedir.

SONUÇ: Gıda Danışmanlığı, Modern Gıda İşletmelerinin Vazgeçilmez İhtiyacıdır

Gıda işletmeleri için gıda güvenliği yalnızca bir zorunluluk değil; marka itibarının ve sürdürülebilir başarının temelidir.

Profesyonel bir danışmanla çalışmak:

Denetimlerde başarı oranını artırır,

Yasal riskleri ortadan kaldırır,

Kalite ve verimliliği yükseltir,

İşletmenin rekabet gücünü artırır.

GIDADANISMANLIK.NET, bu süreçlerin tamamında işletmelere eksiksiz, sürdürülebilir ve güvenilir destek sunar.

Eğer işletmenizde gıda güvenliği, kalite yönetimi, mevzuat, üretim izni, pest kontrol veya sistem kurulumuna ihtiyaç duyuyorsanız:
Profesyonel bir başlangıç için doğru yerdesiniz.