- +90 555 338 44 22
- info@gidadanismanlik.net
- Pzt-Cts 09:00/18:00
Close
IFS Food Danışmanlığı: Gıda Güvenliği ve Rekabet İçin Kritik Bir Adım
Gıda endüstrisi, tüketici sağlığı ve marka itibarı açısından en hassas sektörlerden biridir. Bu nedenle, gıda üreticileri ve tedarikçileri, uluslararası kabul gören standartlara uyum sağlamak için çaba gösterir. Bu standartların başında gelen IFS Food, özellikle Avrupa pazarında faaliyet gösteren firmalar için adeta bir “pasaport” niteliği taşır. Peki IFS Food nedir? Firmalar neden bu sertifikayı almak ister? Danışmanlık süreçleri nasıl işler? Bu blog yazısında, tüm bu soruları detaylı bir şekilde yanıtlıyoruz.
GD Global Danışmanlık / Gıda Danışmanlık .NET olarak BRC / BRCGS ön denetimi, GAP analizi, saha iyileştirmeleri, dokümantasyon ve sistem kurulumu, eğitimleri gerçekleştirmekteyiz.
Emir Önal BRCGS Food, BRCGS Packaging Materials baş denetçisidir ve bu sistemlerin kurulumunu çeşitli firmalarda gerçekleştirmiştir. Aynı zamanda ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 ve HELAL (HAK) başdenetçisidir. 2008 Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü mezunudur. Yıldız Teknik Üniversitesi’nde Yüksek Lisansını tamamlamıştır. 14 yıl üretim, ar-ge, ihracat ve kalite alanlarında gıda mühendisi olarak sektör tecrübesine sahiptir. 2022 yılından bu yana denetçilik ve danışmanlık hizmetleri gerçekleştirmektedir. GD Global Danışmanlık / Gıda Danışmanlık .NET olarak IFS FOOD / GIDA ön denetimi, GAP analizi, saha iyileştirmeleri, dokümantasyon ve sistem kurulumu, eğitimleri gerçekleştirmektedir.
IFS ve IFS Food Nedir ?
IFS (International Featured Standards), özellikle gıda, kozmetik ve tüketici ürünleri sektörlerinde tedarik zinciri güvenliğini sağlamak amacıyla geliştirilmiş uluslararası bir standartlar bütünüdür. IFS Food ise bu standartların gıda üretimine odaklanan versiyonudur. Temel hedefi, gıda üreticilerinin hijyen, kalite ve yasal gerekliliklere uyumunu denetleyerek tüketici güvenini korumaktır.
IFS Food, Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) tarafından tanınan bir sertifikasyon sistemidir. Bu, sertifikalı firmaların dünya çapında perakendeciler ve distribütörler tarafından güvenilir kabul edildiği anlamına gelir.
IFS Tarihçesi
IFS’in kökeni, 2003 yılına dayanır. Alman, Fransız ve İtalyan perakendeciler, tedarikçilerini tek bir standart altında değerlendirmek için bir araya geldi. Amaç, her ülkenin farklı denetim kriterlerinin yarattığı karmaşayı ortadan kaldırmak ve verimliliği artırmaktı. İlk versiyon (IFS Food 4) 2004’te yayınlandı.
Zamanla, küresel gıda krizleri (örneğin at eti skandalı) ve tüketici taleplerindeki değişimler, standardın sürekli güncellenmesini gerektirdi. 2020’de yayınlanan IFS Food 7, tedarik zinciri şeffaflığı, dijital belge yönetimi ve risk temelli yaklaşım gibi yenilikler getirdi.
IFS Food’un başlıca işlevleri şunlardır:
Gıda Güvenliği: Üretim süreçlerinde fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik riskleri kontrol altına alır.
Yasal Uyum: AB ve uluslararası mevzuata uyumu kolaylaştırır.
Tedarik Zinciri Güveni: Perakendeciler, IFS sertifikalı tedarikçilerle çalışmayı tercih eder.
Süreç İyileştirme: Kaynak israfını azaltarak maliyet optimizasyonu sağlar.
IFS Sertifikası Nerelerde Kullanılır ?
Sektörler: Gıda üretimi (süt ürünleri, et, unlu mamuller), ambalajlama, depolama ve lojistik.
Coğrafi Kapsam: Avrupa’da yoğun olmakla birlikte, ABD, Asya ve Orta Doğu’da da geçerliliği vardır.
Firma Büyüklüğü: KOBİ’lerden çok uluslu şirketlere kadar tüm ölçeklerde uygulanabilir.
Örneğin, bir konserve sebze üreticisi, IFS Food ile Carrefour veya Metro gibi perakende devlerine tedarikçi olabilir.
IFS Sertifikası Firmalara Ne Sağlar ?
Küresel Pazar Erişimi: Özellikle Avrupa’da IFS, birçok perakendeci için zorunluluktur.
Rekabet Avantajı: Sertifikasız rakiplere kıyasla tedarikçi listelerinde öncelik kazanılır.
Risk Azaltma: Ürün geri çağırma ve yasal ceza riskleri minimize edilir.
Marka İtibarı: Tüketici nezdinde “güvenilir üretici” imajı pekişir.
Firmalar Neden BRCGS Belgesi İsterler ?
Firmalar Neden IFS Belgesi İsterler ?
IFS Denetçisi Nasıl Olunur ?
Eğitim: Gıda mühendisliği veya kimya gibi ilgili bir lisans derecesi.
Deneyim: En az 4 yıl gıda sektöründe kalite yönetimi deneyimi.
Sertifika Programı: IFS Akademi’nin resmi eğitimlerini tamamlamak.
Sınav: Yazılı ve pratik sınavlarda başarı.
Süpervizyon: İlk denetimlerde tecrübeli bir denetçi gözetiminde çalışmak.
Denetçiler, her 3 yılda bir yeniden değerlendirmeye tabi tutulur.
IFS Denetimi Nasıl Gerçekleşir ?
Hazırlık: Firma, dokümanları (prosedürler, kayıtlar) hazırlar.
Açılış Toplantısı: Denetçi, süreç ve kriterleri açıklar.
Saha İncelemesi: Üretim hattı, depolama ve laboratuvarlar kontrol edilir.
Personel Görüşmeleri: Çalışanların eğitim ve farkındalığı değerlendirilir.
Raporlama: Uyumsuzluklar ve iyileştirme önerileri raporlanır.
Düzeltici Faaliyetler: Firmadan, belirlenen eksiklikleri gidermesi istenir.
Sertifikasyon: Tüm koşullar sağlandığında sertifika düzenlenir.
Denetim sonucu, %75 ve üzeri puan alan firmalar başarılı sayılır.
IFS Danışmanı Firmaya Ne Sağlar ?
Zaman Tasarrufu: Karmaşık standart maddelerinin yorumlanmasında rehberlik.
Maliyet Optimizasyonu: Denetimde tekrarlama riskini azaltarak kaynak korur.
Uzman Bilgisi: Güncel mevzuat ve standart değişiklikleri konusunda destek.
Stres Yönetimi: Sertifikasyon sürecinin yükünü danışmanla paylaşma imkanı.
Örneğin, bir danışman, HACCP planını IFS kriterlerine uygun şekilde revize edebilir.
IFS Danışmanı Neler Yapar ?
Gap Analizi: Mevcut sistem ile IFS gereklilikleri arasındaki farkları belirler.
Dokümantasyon: Prosedürler, talimatlar ve kayıtlar hazırlanır.
Eğitim: Çalışanlara hijyen, iç denetim ve kriz yönetimi eğitimleri verilir.
İç Denetim: Sertifikasyon öncesi eksiklikler tespit edilir.
Denetim Desteği: Resmi denetim sırasında firma temsilcisine eşlik eder.
Sürekli İyileştirme: Sertifika sonrası takip çalışmaları yürütülür.
Sonuç
IFS Food sertifikası, gıda firmaları için sadece bir “gereklilik” değil, aynı zamanda pazarda kalıcı olmanın anahtarıdır. Ancak, bu süreç titiz bir hazırlık ve uzmanlık gerektirir. Profesyonel bir IFS danışmanı, firmaların hem zaman hem de maliyet kaybını önleyerek hedeflerine ulaşmasını sağlar.
Gıda güvenliği, artık bir tercih değil zorunluluktur. IFS Food ile bu yolculuğa çıkmaya hazır mısınız?
Not: IFS danışmanlığı hakkında detaylı bilgi ve özel çözümler için uzman ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.
+90 555 338 4422
İstanbul | Rotterdam | Muğla
Gıda sektörünün FARKLI DİSİPLİNLERİNDE deneyim kazanmış uzman bir kadro oluşturduk. Bu multi-disipliner ekip ile firmanızın farklı DEPARTMANLARINI ilgilendiren farklı DANIŞMANLIK konularını tek çatı altında topladık. KOMPLE GIDA DANIŞMANLIĞI mottosuyla tüm ihtiyaçlarınıza TERZİ DİKİMİ anlayış ile uyumlu ve verimli çözümler sunmaktayız.
/gidadanismanliknet