- +90 555 338 44 22
- info@gidadanismanlik.net
- Pzt-Cts 09:00/18:00
Close
Bir gıda ürünü geliştirmek, kaliteli üretim yapmak ve iyi bir ambalaj tasarlamak tek başına yeterli değildir. Ürünün tüketiciye sunulduğu ilk temas noktası etikettir. Aynı zamanda etiket; ürünün yasal kimliği, teknik dosyası ve resmi beyanıdır.
Türkiye’de piyasaya arz edilen tüm hazır ambalajlı gıdalar, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu başta olmak üzere Türk Gıda Kodeksi mevzuatına uygun şekilde etiketlenmek zorundadır.
Etikette yapılacak küçük bir hata bile;
gibi önemli sonuçlara neden olabilir.
Bu nedenle gıda etiketi hazırlama süreci yalnızca grafik tasarım işi değil; aynı zamanda gıda mühendisliği, mevzuat bilgisi ve teknik hesaplama gerektiren profesyonel bir süreçtir.
Gıda etiketi;
bir ürünün içeriği, bileşimi, üreticisi, kullanım şekli, beslenme özellikleri ve yasal bilgilerini tüketiciye aktaran resmi bilgi dokümanıdır.
Etiket;
Bugün büyük market zincirlerinde satılan her ürün, aslında onlarca farklı mevzuatın aynı anda uygulanmasıyla hazırlanmış bir etikete sahiptir.
Etiket hazırlanırken tek bir yönetmelik yeterli değildir.
Bir ürünün doğru hazırlanabilmesi için aşağıdaki mevzuatların birlikte değerlendirilmesi gerekir.
Türkiye’deki tüm gıda üretiminin temel kanunudur.
Ürünlerin genel teknik kriterlerini belirler.
Etiket üzerinde bulunması gereken zorunlu bilgileri tanımlar.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan uygulama rehberidir.
Denetimlerde büyük önem taşır.
“Protein Kaynağı”
“Lif Yüksek”
“Şekersiz”
“Az Tuzlu”
“Glikoz İçermez”
gibi beyanların hangi şartlarda kullanılabileceğini belirler.
Sağlık beyanlarının kullanım esaslarını düzenler.
Katkı maddelerinin kullanım şartlarını belirler.
Net miktar bildiriminin esaslarını düzenler.
Her ürün grubunun kendine özel tebliğleri bulunur.
Örneğin;
gibi onlarca farklı ürün tebliği etiket üzerinde doğrudan etkili olabilir.
Türk Gıda Kodeksi’ne göre ürün tipine bağlı olarak etikette yer alması gereken temel bilgiler şunlardır:
Yasal ürün adı doğru belirlenmelidir.
Ticari isim ile ürün adı aynı şey değildir.
Bütün bileşenler büyükten küçüğe doğru sıralanmalıdır.
Katkı maddeleri fonksiyon adı ile birlikte belirtilmelidir.
Örneğin;
Koruyucu (Potasyum Sorbat)
Renklendirici (Beta Karoten)
Alerjenler tüketicinin kolay görebileceği şekilde vurgulanmalıdır.
Gram
Kilogram
Mililitre
Litre
şeklinde doğru yazılmalıdır.
Ürün tipine göre doğru tarih formatı kullanılmalıdır.
Ürünün güvenli tüketimi için gerekli bilgiler yer almalıdır.
Üretici
İthalatçı
Paketleyici
dağıtıcı bilgilerinin doğru yazılması gerekir.
Tarım ve Orman Bakanlığı kayıt numarası belirtilmelidir.
Gerektiğinde belirtilmelidir.
Tüketicinin ürünü doğru kullanabilmesi için gerekli açıklamalar yer almalıdır.
Beslenme bildirimi artık birçok ürün için zorunludur.
Tablo içerisinde genellikle;
değerleri yer alır.
Ancak bu tablo rastgele hazırlanamaz.
Besin değerleri;
kullanılarak hazırlanmalıdır.
Sık karşılaşılan hatalar şunlardır:
Bu hatalar doğrudan mevzuata aykırılık oluşturabilir.
Etiket üzerinde;
gibi ifadeler yalnızca ilgili yönetmelikte belirtilen şartlar sağlanıyorsa kullanılabilir.
Aynı şekilde sağlık beyanları da yalnızca izin verilen ifadelerle kullanılabilir.
Tarım ve Orman Bakanlığı denetimlerinde en sık karşılaşılan uygunsuzluklardan biri ürün adıdır.
Örneğin;
ifadeleri birbirinden farklı teknik anlamlara sahiptir.
Yanlış ürün adı, tüketiciyi yanıltıcı değerlendirilerek uygunsuzluk oluşturabilir.
Profesyonel etiket hazırlama sürecinde ayrıca şu başlıklar da değerlendirilmelidir:
Resmî kontroller sırasında denetçiler;
başta olmak üzere etiketi detaylı şekilde inceler.
Bir ürün etiketi yalnızca tasarım programlarında hazırlanan bir görsel değildir.
Doğru bir etiket için;
gibi birçok uzmanlık aşaması bulunmaktadır.
Profesyonel hazırlanan bir etiket, hem denetim risklerini azaltır hem de ürününüzün pazarda güvenilirliğini artırır.
GIDADANISMANLIK.NET olarak, yeni ürün geliştirme ve mevzuata uyum süreçlerinde gıda işletmelerine uçtan uca profesyonel danışmanlık hizmeti sunuyoruz.
Hizmetlerimiz kapsamında;
gibi süreçleri bütüncül bir yaklaşımla yürütüyoruz.
Amacımız yalnızca mevzuata uygun bir etiket hazırlamak değil; ürününüzün pazarda güvenle yer almasını sağlayacak, tüketiciye doğru bilgi sunan ve resmi denetimlerde sürdürülebilir uyumu destekleyen profesyonel bir etiket altyapısı oluşturmaktır. Doğru hazırlanmış bir gıda etiketi, hem markanızın güvenilirliğini güçlendirir hem de gelecekte oluşabilecek maliyetli revizyon ve yaptırım risklerini önemli ölçüde azaltır. Bu nedenle her projeyi, teknik doğruluk, mevzuat uyumu ve ticari başarınızı birlikte gözeten bir danışmanlık anlayışıyla yönetiyoruz.
+90 555 338 4422
İstanbul | Rotterdam | Muğla
Gıda sektörünün FARKLI DİSİPLİNLERİNDE deneyim kazanmış uzman bir kadro oluşturduk. Bu multi-disipliner ekip ile firmanızın farklı DEPARTMANLARINI ilgilendiren farklı DANIŞMANLIK konularını tek çatı altında topladık. KOMPLE GIDA DANIŞMANLIĞI mottosuyla tüm ihtiyaçlarınıza TERZİ DİKİMİ anlayış ile uyumlu ve verimli çözümler sunmaktayız.
/gidadanismanliknet
